Sucré


Les tartes

Tarte aux poires bourdalou
Poires au vin rouge et épices, crème d’amandes et amandes rôties

Tarte aux pommes
Beurre de pommes au calvados et fines tranches de pommes du Verger bio d'Oka

Tarte au chocolat
Ganache au chocolat Guyana

Tarte au citron et à l’argousier
Compotée d’argousier et mousse citron montée au beurre

Les gâteaux

Pour 8, 16, 24 ou 32 personnes, ou en format individuel

  • Tiramisu
  • Gâteau forêt noire
  • Gâteau forêt blanche
  • Paris-Brest classique ou à la pistache

Format individuel seulement

  • Gâteau fromage et argousier
  • Mousse au chocolat, glaçage miroir aux cerises
  • Crème brûlée à l’érable
  • Éclairs au chocolat
  • Choux à la crème (crème marron, vanille, pistache, cerise et argousier)

Les petites sucreries

Écorces d’orange confites au chocolat noir Saint-Domingue 70 %

Macarons variés
Marrons, vanille, pistache, cerise et argousier

Mendiants
Fruits confits et noix

Barres de chocolat d’exception

Les bûches de Noël

Pour 8, 10 ou 12 personnes, disponibles à partir du 15 décembre

Agrumes et argousier
Biscuit moelleux de pain de Gênes aux épices, marmelade de clémentines et d’oranges sanguines, dacquoise au miel d’argousier et mousse crémeuse au mélilot et chocolat blanc, glaçage miroir à l’argousier

Red Velvet
Biscuit japonais, glaçage au fromage frais, gelée rouge aux canneberges et à la mélisse baumier, glaçage miroir au chocolat noir et pistaches; garniture de macarons, demi-coques de chocolat blanc, canneberges, pistaches et feuilles de mélisse pralinées