À commander


Planches à partager

Les planches peuvent être emportées ou livrées. Deux options s'offrent à vous : mise en place sur des planches de bois consignées (dans une boîte) ou dans des contenants, prêts à être dressés sur vos propres planches ou assiettes.

Planche de la mer
Saumon et maquereau fumés de l’Île Verte, gravlax au gin d’argousier, tartare de truite, rillettes de saumon au poivre rose, humus à la betterave, légumes marinés, chips de kale et de riz, poires pochées, confits assortis
Planche de la terre
Charcuteries artisanales, magrets de canard séchés, mousse de foie de volaille, rillettes, cromesqui de bœuf confit, crémeux de foie gras, humus, légumes marinés, chips de peau de volaille et de prosciutto, oignons au vin rouge, figues au cognac, confits assortis
Planche végétarienne
Caponata, terrine de campagne, fromage de cajou, cromesqui de quinoa rouge, mohamarra, légumes marinés, chips de kale et de betteraves, confits assortis
Planches de fromages d'ici
Sélection de fromages du Québec, parmis le Jersey royal, le Fleur des Monts, le Grondines, le Bleu d'la Métropole, l'Hercule de Charlevoix, le Foin d’odeur, le Brebichon et l’Adoray, mini-gaufres au babeurre, confits et confitures assortis

Tartes soleil

À l’italienne
Pâte feuilletée, tomates, légumes grillés, pesto, emmenthal
Au fromage bleu
Pâte feuilletée, bleu de la Métropole, noix de grenoble, roquette

Tourtes et tourtières

Tourtière de la montagne
Viandes de gibier, pommes de terre, épices boréales
Tourte végétarienne
Pacanes, noix de cajou, amandes, graines de tournesol et de citrouilles
Pâté au saumon
Saumon et pommes de terre

Prêts-à-manger

Pour 1, 2 ou 4 personnes
Champvallon
Agneau, fond d’agneau, pommes de terre et oignons
Mac and cheese
Bœuf braisé et fromages du moment
Lasagne
Pâtes maison, tomates et aubergines
Parmentier
Canard confit, poireaux, purée de patates douces

Salades

Salade César revisitée
Laitue grillée, fromage Hercule de Charlevoix 24 mois, bacon, anchois et câpres frits

Salade de riz sauvage
Riz brun et riz basmati, canard confit, noix torréfiées, canneberges et riz soufflé

Salade de pommes de terre
Pommes de terre rattes confites, tomates séchées, salicorne et échalotes grillées

Bases

Bouillons, fonds et demi-glace
Volaille, veau, agneau
Pestos
Basilic, tomate
Croûtons
Épices boréales, sel de kale, poudre de betteraves
Chapelure
Nature ou épicée